Man lägger tid på att välja rätt kök och rätt prisklass. Det som avgör kvällen är oftast något helt annat.
Ljudnivån är den viktigaste faktorn
Ett samtal mellan två personer som inte känner varandra väl tål inte att man behöver upprepa sig. Höga tak, hårda ytor och musik som ligger strax över samtalsnivå gör att kvällen blir ansträngande utan att någon förstår varför.
Ljuset avgör tempot
Skarp belysning gör att man äter fortare. Dämpat ljus gör att man stannar kvar. Det är en gammal iakttagelse i branschen och den fungerar lika bra på en dejt som i en analys.
Bordets placering
Mitt i lokalen med rörelse runt omkring drar uppmärksamheten bort från samtalet. Ett bord vid vägg eller fönster gör att man tittar på varandra. Det går att be om vid bokningen och det kostar ingenting.
Längden ska vara valfri
En fast meny på sju rätter binder upp tre timmar innan man vet om man vill sitta i tre timmar. En à la carte-meny gör att kvällen kan bli kort eller lång beroende på hur det går. På en första dejt är det en fördel.
Bokning är en del av intrycket
Att boka ett bord i förväg och veta att det står klart är en liten sak som märks. Att stå utanför tre fulla ställen klockan åtta är en dålig start på en kväll, oavsett hur bra det fjärde stället visar sig vara.
Undvik ditt eget favoritställe
Personalen känner dig, du vet vad du ska beställa, och du har en historia i rummet. Det gör dig bekväm och den andra personen till besökare. En neutral plats är jämnare.